日本水稲品質・食味研究会は以下の執行部で運営されています。
執行部・評議員
会長
松江勇次（九州大学大学院農学研究院）
副会長
大坪研一（新潟薬科大学応用生命科学部）
丹野 久（北海道米麦改良協会）
評議員
楠谷彰人（香川大学）
増村威宏（京都府立大学大学院生命環境科学研究科）
尾形武文（前福岡県農林業総合試験場）
五十嵐俊成（地方独立行政法人 北海道立総合研究機構）
小林麻子（福井県農業試験場）
新田洋司（福島大学）
塩津文隆（明治大学）
岩澤紀生（株式会社NTTデータCCS）
事務局長 五十嵐俊成
会計担当 小林麻子
広報担当 岩澤紀生
研究会賞選考委員会
選考委員長 楠谷彰人
選考委員 丹野久、増村威宏、五十嵐俊成、小林麻子、新田洋司、塩津文隆
研究会報編集委員会
編集委員長 五十嵐俊成