日本水稲品質・食味研究会は以下の執行部で運営されています。
執行部・評議員
会長
松江勇次（九州大学大学院農学研究院）
副会長
大坪研一（新潟薬科大学応用生命科学部）
五十嵐俊成（地方独立行政法人 北海道立総合研究機構）
評議員
丹野久（北海道米麦改良協会）
増村威宏（京都府立大学大学院生命環境科学研究科）
尾形武文（前福岡県農林業総合試験場）
五十嵐俊成（地方独立行政法人 北海道立総合研究機構）
小林麻子（福井県農業試験場）
新田洋司（福島大学）
塩津文隆（明治大学）
崔晶（天津農学院）
下田代智英（鹿児島大学）
福川泰陽（宮崎県専技）
柏木智帆（米・食味鑑定士/お米ライター）
加藤和直（秋田県農改）
岩澤紀生（株式会社NTTデータCCS）
事務局長 小林麻子
会計担当 中岡史裕（福井県農業試験場）
広報担当 岩澤紀生、高橋絵里奈（株式会社NTTデータCCS）
研究会賞選考委員会
選考委員長 塩津文隆
選考委員 丹野久、増村威宏、五十嵐俊成、小林麻子、新田洋司、柏木智帆
研究会報編集委員会
編集委員長 新田洋司
編集委員 塩津文隆、増村威宏、大坪研一、松江勇次、下田代智英、近藤始彦、加藤和直